美食秘籍 泰式椒麻鸡拌面 【材 料】 五木拉面纯面煮意(原味) 1块 去骨鸡腿排 1支 生菜丝 30公克 蒜末 5公克 辣椒末 3公克 香菜末 2公克 【调 味 料】 酱油 1大匙 白醋 2茶匙 细糖 1茶匙 【做 法】 1.将拉面烫熟后沥干装盘；生菜丝洗净后沥干装盘，备用。 2.鸡腿排用刀在鸡腿肉内侧交叉切刀，将筋切断。 3.热锅，倒入适量的沙拉油，放入鸡腿排以中火煎至两面焦脆，取出切片铺至作法1的拉面上。 4.将蒜末、辣椒末、香菜末与酱油、白醋、细糖拌匀后淋至鸡腿与拉面上即可。 【备 注】 鸡腿内侧肉较厚实，入锅之前这个部位先划几刀，更容易熟透，且更快入味。 约15分钟
