美食秘籍 红糟肉(2) 【材 料】 五花肉 300公克 地瓜粉 适量 沾酱： 甜辣酱 适量 【醃 料】 红糟 80公克 料理米酒 1大匙 细砂糖 1大匙 水 30㏄ 【做 法】 1.五花肉洗净并切厚片条状后，放入碗中再加入所有醃料醃约3小时备用。 2.取一盘子，将地瓜粉放入盘中后再放入作法1的五花肉，让作法1均匀地沾裹上地瓜粉备用。 3.热一锅，放入约1500㏄的油烧热至120℃，将作法2的五花肉放入锅中油炸至熟后，捞起并沥干油。 4.最后再将作法3切片后摆盘即完成。
