菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 五花肉 300公克
• 地瓜粉 适量
• 沾酱：
  甜辣酱 适量

• 【醃　 料】
• 红糟 80公克
• 料理米酒 1大匙
• 细砂糖 1大匙
• 水 30㏄

• 【做　法】
• 1.五花肉洗净并切厚片条状后，放入碗中再加入所有醃料醃约3小时备用。
• 2.取一盘子，将地瓜粉放入盘中后再放入作法1的五花肉，让作法1均匀地沾裹上地瓜粉备用。
• 3.热一锅，放入约1500㏄的油烧热至120℃，将作法2的五花肉放入锅中油炸至熟后，捞起并沥干油。
• 4.最后再将作法3切片后摆盘即完成。