美食秘籍 香菇镶肉(1) 【材 料】 猪绞肉 150公克 姜末 1/4茶匙 鲜香菇 8朵 青豆仁 8颗 蛋液 1大匙 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 太白粉 1/2茶匙 【做 法】 1.香菇洗净、剪去蒂头，吸干水份，内侧沾太白粉（份量外），备用。 2.作法1的香菇蒂切碎，备用。 3.猪绞肉加入盐，放入盆内搅拌成团，再加入其余调味料及蛋液拌匀，接着加入作法2的香菇蒂碎拌匀，备用。 4.将作法3挤成丸子状，填放入作法1内，上面放入青豆仁装饰，入锅以大火蒸约8分钟即可。
