美食秘籍 宫保鸡丁(20) 【材 料】 鸡胸肉 150公克 葱 1支 蒜头 3颗 干辣椒 15公克 蒜味花生 2大匙 花椒 5公克 【调 味 料】 酱油 1大匙 砂糖 1小匙 米酒 1大匙 镇江醋 1大匙 番茄酱 1小匙 水 30㏄ 芡水 1大匙 【醃 料】 酱油 适量 胡椒粉 适量 香油 适量 米酒 适量 太白粉 适量 【做 法】 1.鸡胸肉切丁，加入醃料略醃后，用140℃的热油炸熟备用。 2.葱切段、蒜头切片备用。 3.热锅加少许油，将葱、蒜头、花椒下锅爆香，再加入作法1的鸡胸肉及所有调味料，拌炒均匀。 4.最后撒上蒜味花生即可。
