美食秘籍 糖醋山药(1) 【材 料】 山药 300公克 青椒 60公克 红甜椒 60公克 凤梨片 60公克 太白粉 适量 太白粉水 适量 【调 味 料】 蕃茄酱 2大匙 盐 1/4小匙 糖 1大匙 白醋 1大匙 水 3大匙 【做 法】 1.山药去皮洗净切块，再沾上地瓜粉，备用；青椒、红甜椒各洗净，去蒂头和籽后切块；凤梨切片，备用。 2.将作法1的山药放入油锅中炸熟并炸至表面呈金黄色，捞起沥油备用，再放入作法1的青椒、红甜椒稍微过油后捞起沥油备用。 3.热锅，倒入少许橄榄油（材料外），放入姜末爆香，加入所有调味料煮滚并煮匀，以太白粉水勾芡后加入作法2的材料、凤梨片拌匀即可。
