美食秘籍 葡萄干布朗尼 【材 料】 奶油 236公克 糖粉 236公克 盐 5公克 全蛋 236公克 低筋面粉 142公克 高筋面粉 94公克 可可粉 47公克 小苏打粉 2公克 速发粉 2公克 葡萄干 250公克 【做 法】 1.将葡萄干洗净，沥干水分备用。 2.将糖粉、盐混合，一起过筛备用。 3.将低筋面粉、高筋面粉、可可粉与小苏打粉、速发粉混合一起过筛备用。 4.奶油放于室温中软化后放入搅拌缸中，加入作法2以慢速搅拌至微发，分次加入全蛋，以中速搅拌至完全均匀，再倒入作法3的粉料。 5.将作法4续以中速搅拌均匀后，再加入作法1的葡萄干稍微拌匀，每200公克倒入1个心型纸模中抹平，移入预热好的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟即可。
