美食秘籍

玉米草虾

食谱:玉米草虾

  • 【做　法】
  • 1.玉米洗净，削下玉米粒，将玉米粒放入沸水中汆烫约1分钟后捞出放凉，并用干净的布吸干水份。
  • 2.草虾洗净去壳留尾，除去肠泥，放入混合拌筠的虾醃料中，醃约10分钟。
  • 3.将作法1的玉米粒加入玉米粉、卡士达粉、帕玛森起士粉和调味料拌匀，再加入蛋黄使其产生黏性。
  • 4.取锅，倒入油烧热至120℃备用。
  • 5.右手掌心取适量作法3的玉米，紧贴于作法2的草虾背面压实，再放入作法4的油锅内，重复上述作法至材料用完，以小火炸约2分钟后，再以大火炸约30秒即可。