美食秘籍 鱼香肉燥 【材 料】 猪绞肉 300克 蒜仁 50克 红葱头 30克 姜 15克 【调 味 料】 辣椒酱 4大匙 白醋 50㏄ 酱油 200㏄ 水 400㏄ 细砂糖 3小匙 【做 法】 1.蒜仁、红葱头及姜去皮、切碎备用。 2.锅中倒入约150㏄沙拉油烧热，放入作法1的材料以小火爆香，加入辣椒酱炒至油变红色。 3.将猪绞肉放入作法2中，以中火炒至绞肉表面变白散开，加入酱油、水及糖，以小火煮约8分钟后加入白醋略煮即可。
