美食秘籍 三杯中卷(1) 【材 料】 鲜鱿鱼 180公克 姜 50公克 辣椒 2根 九层塔 20公克 【调 味 料】 胡麻油 2大匙 酱油膏 2大匙 细糖 1茶匙 米酒 2大匙 水 2大匙 【做 法】 1.鲜鱿鱼洗净切成圈状；姜切片；辣椒剖半；九层塔挑去粗茎洗净，备用。 2.将作法1的鲜鱿鱼放入滚水中汆烫约30秒，即捞出沥干水分。 3.热锅，加入胡麻油，以小火爆香姜片及辣椒，放入作法2的鱿鱼圈及其他调味料，以大火煮滚后，持续翻炒至汤汁收乾，最后加入九层塔略为拌匀即可。
