美食秘籍 葱爆牛肉片 【材 料】 牛肉片 120公克 葱 60公克 姜 20公克 太白粉水 1小匙 【调 味 料】 蠔油 1小匙 酱油 1大匙 米酒 1大匙 香油 1小匙 糖 1小匙 【醃 料】 酱油 1/2小匙 米酒 1/2小匙 白胡椒粉 1/2小匙 【做 法】 1.牛肉片以所有醃料醃过；葱切段；姜切丝，备用。 2.热锅，倒入稍多油，放入作法1的牛肉片过油至变色，取出沥油备用。 3.作法2锅中留少许油，放入作法1的葱段与姜丝爆香。 4.再放入作法2的牛肉片与所有调味料炒匀即可。
