美食秘籍 红烧鱼(6) 【材 料】 尼罗河红鱼 1尾 葱段 50克 姜片 30克 辣椒片 20克 【调 味 料】 酱油 3大匙 细糖 1大匙半 米酒 2大匙 水 50CC 【做 法】 1.将鱼身画两刀，热锅倒入适量的油，待油热之后关小火，放入尼罗河红鱼约三分钟后，翻面煎至两面呈金黄色。 2.同作法1锅中放入葱、姜、辣椒爆香，再放入水、米酒、细糖，烧约2~3分钟后翻面，再烧至汤汁收干即可。 【备 注】 小秘诀：水的分量需淹盖过鱼身至少一半。
