- 【做 法】
- 1.先将大白菜切成大块状，再将大白菜放入滚水中汆烫，捞起沥干备用。
- 2.将金针菇切去根部；青葱切段；蒜头、香菇切片；虾米泡水备用。
- 3.取一个炒锅，加入一大匙沙拉油（材料外），再放入作法2的所有材料，并以中火炒均匀。
- 4.接着再将作法1的大白菜与所有调味料一起加入作法3，闷煮约10分钟。
- 5.再取一个炒锅，放入调味料2的所有材料，以小火搅拌均匀备用。
- 6.将作法5的面糊缓缓的加入作法4的白菜里，续以小火煮成稠状。
- 7.将煮成稠状的大白菜放入烤皿里，再撒上起司丝。
- 8.先将烤箱预热至200℃，再将作法7的烤皿放入200℃的烤箱中，烤至表面上的起司丝融化、上色即可。