- 食材
- 猪肋排骨 约1000公克
大蒜 2球（约15颗）
黑胡椒 约2大匙
酱油 1大匙
盐巴 2小匙
这道黑胡椒蒜头排骨汤是超简单的电锅料理，排骨汤的鲜甜，微微辣感的胡椒香，以及蒜头的风味，可以让身体快速温暖起来，补充满满的元气，而且非常营养，是针对新型冠状病毒(COVID-19)很好的防疫料理喔！
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1
首先将排骨洗干净，拨开整球的大蒜取出蒜头。蒜头部分记得保留蒜皮，煮汤时可避免大蒜化掉，汤头也会比较清澈。
2
准备一大锅热滚水，放入排骨川烫约5分钟，将排骨的血水脏污煮干净。川烫后的排骨用清水洗干净。
3
取电锅用的汤锅，放入排骨、蒜头，加入清水约2000c.c.。进电锅前，使用盐巴2小匙、酱油1大匙调味。
4
进电锅，外锅使用一杯半的水。按下蒸煮。跳起后一定要再闷至少30分钟，排骨甘甜味才能充分释出。起锅前再加入黑胡椒粉调味，也可以试看看汤头是否OK，觉得太淡就加一点盐巴调整。