美食秘籍 棺材板(1) 【材 料】 吐司 半条 沙垃油 400㏄ 葱末 1小匙 姜末 1小匙 虾仁 100公克 青豆仁 2大匙 胡萝卜丁 2大匙 【调 味 料】 A.蠔油 1大匙 香油 1大匙 酒 1大匙 盐 1/6小匙 糖 1/3小匙 B.水 5大匙 太白粉 少许 【做 法】 1.吐司四边各留3.5公分，再用小刀挖去中央部分，但不挖空，需预留约1公分底部备用。 2.热锅，放入沙拉油以中火烧热至170℃时，放入作法1的吐司，两面翻炸至呈金黄脆硬时捞起沥干油份备用。 3.留小1匙的沙拉油在锅中，将葱末、姜末入锅炒香，再加入青豆仁、胡萝卜丁后加水煮透，最后加入虾仁及所有调味料A，再太白粉芶薄芡即成馅料。 4.将馅料填入作法1的吐司内即可。
