美食秘籍 脆笋排骨汤 【材 料】 脆笋 200公克 排骨 300公克 姜片 15公克 水 1100㏄ 【调 味 料】 盐 1小匙 鸡粉 1小匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.排骨洗净放入滚水中汆烫后捞出，再用水冲洗沥乾，备用。 2.脆笋泡水1小时，放入滚水中汆烫3分钟后，捞起沥乾，备用。 3.将作法1、2所有材料和姜片放入砂锅中，倒入米酒和水一起煮滚后，转小火盖锅盖炖煮1小时，再放入盐、鸡粉拌匀，最后再焖5分钟即可。
