美食秘籍 凉拌海蜇皮(1) 【材 料】 鸡胸肉 1/2个 海蜇皮 4两 小黄瓜 1条 红萝卜段 1/4杯 【调 味 料】 1.盐 适量 2.香油 1大匙 糖 1/2大匙 辣椒 1/2条 蒜泥 1/2大匙 【做 法】 (1)将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海哲皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干。海蜇皮的水份可用布巾协助扭干。小黄瓜切段，辣椒切末备用。 (2)鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用。小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用。 (3)将所有材料加入调味料(2)拌匀，待入味后即可食用。
