美食秘籍 凤梨虾球(8) 【材 料】 白虾 8尾 凤梨 80公克 沙拉酱 5大匙 脆酱： 面粉 4大匙 太白粉 1大匙 泡打粉 1/2茶匙 沙拉油 1茶匙 水 适量 【调 味 料】 盐 1/8茶匙 胡椒粉 少许 香油 少许 太白粉 适量 【做 法】 1.凤梨切小片，加入2大匙沙拉酱拌匀，置盘底，备用。 2.白虾去壳、去肠泥，从背部剖开三分之一处，洗净吸干水份，备用。 3.所有脆浆材料调匀成流状，为粉浆，备用。 4.作法2的虾仁加入所有调味料抓匀，先沾上适量干太白粉（份量外），再沾上作法3的粉浆，入油锅内炸约2分钟至金黄酥脆，捞出沥油后盛入作法1的盘内。 5.食用时搭配剩余3大匙沙拉酱沾食即可。
