- 【做 法】
- 1.先把面粉、香草粉一起过筛。
- 2.把蛋、糖、盐一起加入调理盆中，马上用搅拌机打散，不马上打会让糖包住蛋会让蛋打不起来，开始时搅拌机可以用快速打散，之后体积会膨胀5倍以上，打出来后的型态很像湿性发泡的蛋糊。
- 3.把之前过筛的面粉倒入盆中用慢速来搅拌，搅拌到面粉完全与蛋糊结合即可。
- 4.把牛奶、沙拉油一起混和，取一些面糊与牛奶、沙拉油一起搅拌，再倒回调理盆中用刮板搅拌均匀这样就好了。
- 5.把面糊倒入活动烤模里大约6~7分满送进烤箱，烤箱温度180度时间35分钟左右。
- 6.烤完后等蛋糕变凉后在活动烤模的蛋糕周围上压一下，这样就能脱模装盘，这样就完成香草海绵蛋糕。