美食秘籍 卤肉割包 【材 料】 发面面团 150公克 卤肉 5片 酸菜 适量 香菜 少许 花生粉 适量 甜辣酱 少许 【做 法】 1.取发面面团每个70公克，搓圆后橄成约0.3～0.5公分薄的牛舌状，一端面皮稍厚、一端较薄。 2.在作法1的面皮刷油，从厚的一端拉起轻轻对折，并稍长过薄的一端，静置松弛约10分钟。 3.将作法2的割包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10～12分钟后取出，于蒸熟的面皮上盖上印章。 4.将割包内先抹上少许甜辣酱，再依序夹入卤肉、酸菜、花生粉、香菜即可。
