美食秘籍 茶碗蒸(3) 【材 料】 虾子 1只 鱼板 1片 蛤蛎 1个 鸡蛋 1颗 日式柴鱼高汤 70㏄ 葱花 1小匙 【调 味 料】 盐 1/4小匙 清酒 1/2小匙 【做 法】 1.虾子、鱼板、蛤蛎洗净备用。 2.鸡蛋打入碗中，再加入日式柴鱼高汤、调味料搅拌均匀，再用细过滤网过滤至蒸蛋的容器中，再以保鲜膜覆蓋住容器口。 3.将作法2放入蒸笼中，蒸笼盖略留小缝，用中火蒸6～8分钟（视容器深浅而定），待其呈半凝固状态时，再轻轻放上虾子、鱼板、蛤蛎，继续再以中火蒸6分钟。 4.食用前再撒上少许葱花即可。
