美食秘籍 水泡菜 【材 料】 高丽菜 1/2棵 白萝卜 1/4个 青辣椒 3支 红辣椒 2根 葱 2支 姜片 2片 蒜头 6粒 【调 味 料】 辣椒粉 1/2大匙 盐 3小匙 糖 2小匙 【做 法】 1.高丽菜洗净，切2又1/2公分方片；白萝卜洗净，去皮后切2公分方片；两样都撒上少许盐拌匀醃20分钟，沥干水分。 2.青、红辣椒洗净，去籽切段；葱洗净，切小段；辣椒粉以纱布袋包好备用。 3.容器中倒入8杯水，以辣椒包轻轻涮出红颜色，再放入所有材料及调味料，密封后冷藏浸泡1日即可食用。
