美食秘籍 酒香乌鱼子 【材 料】 乌鱼子 1片 蒜苗丝 100公克 白萝卜丝 100公克 矿泉水 适量 米酒 1杯 沙拉油 1大匙 【调 味 料】 酱油 2小匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.乌鱼子泡米酒30分钟后，取出去薄膜；将所有调味料材料拌匀备用。 2.蒜苗丝和白萝卜丝以矿泉水浸泡3分钟，使材料保持青脆，捞出沥干置于盘中备用。 3.平底锅烧热，加入沙拉油，放入作法1的乌鱼子以大火煎5秒后翻面，加入作法1的调味汁续煎5秒，起锅。 4.待作法3的乌鱼子稍冷却，切成薄片状排入作法2的盘中即可。
