美食秘籍 什锦炒饭(1) 【材 料】 花枝 50公克 红萝卜 30公克 洋葱 30公克 高丽菜 40公克 猪肉 30公克 蛋 1个 白饭 300公克 葱花 20公克 沙拉油 25㏄ 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 鸡粉 1/4茶匙 胡椒粉 1/6茶匙 【做 法】 1.花枝洗净，切成长条状后，放入滚水中汆烫几秒，即可捞起泡入冷水中备用。 2.猪肉洗净，切成长条状，放入滚水中汆烫至变色后，即可捞起泡入冷水中备用。 3.红萝卜洗净切成细丝状；洋葱和高丽菜洗净后切成条状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。 4.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法3的蛋汁炒至五分熟，放入作法3炒至变软入味后，再加入白饭、葱花及调味料拌匀，并持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
