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大蒜、红葱头切片；干辣椒切小段去籽备用。适量沙拉油倒入锅预热至170℃，放入水煮蛋炸至金黄色，再炸干辣椒后，依序放入大蒜片、红葱头片一起炸至黄色酥脆备用。

炒锅倒入一小匙油加热，放入猪绞肉拌炒后，放入调味料与罗望子汁以小火煮至浓稠状即可。

将炸好的蛋对切，淋上步骤2酱汁，洒上大蒜片、红葱头片与辣椒片，并放上香菜叶即完成。