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干鱿鱼用剪刀剪成长条状，泡于水中约1小时待其变软后备用。接着将猪五花肉切成长条状、豆干切成条状、芹菜切段备用。

起油锅，放入适量油量，待油温约至摄氏100度时，放入猪五花肉拌炒至猪肉表面略为变色，即可起锅备用。原油锅开中火，放入鱿鱼、豆干拌炒到鱿鱼成卷起状，起锅备用。

同油锅开大火，加入少许油量，放入蒜末、辣椒末爆香，再放入猪五花肉、鱿鱼及豆干拌炒约1分钟。接着加入酱油、白糖、米酒拌炒均匀。

待猪五花肉、鱿鱼及豆干上色后，放入芹菜再拌炒约30秒，起锅前撒盐调味即完成。