美食秘籍 滚筒虾卷 【材 料】 草虾 8只 绞肉 200公克 香菇 5朵 笋丝 1/2杯 咸蛋黄 4个 玻璃纸 8张 【调 味 料】 盐 1小匙 胡椒粉 少许 太白粉 1小匙 香油 数滴 葱末 1支 水 1大匙 【醃 料】 米酒 1小匙 盐 1小匙 姜片 2片 【做 法】 (1)草虾剪去头须及脚，洗净擦乾，由背部剖开，抽肠泥，放入酒、盐、姜稍醃。 (2)绞肉拌入一大匙水、葱末、盐、胡椒粉及太白粉、香油拌匀。 (3)咸蛋黄切半，香菇切丝备用。 (4)虾肉上铺上绞肉，并放上香菇丝、笋丝及咸蛋黄，接着用玻璃纸卷成筒状，再以强火微波5分钟即可。
