- 【材 料】
- 面糊：
章鱼烧预拌粉 300公克 - 蛋 100公克
- 水 400公克
- 内馅：
高丽菜 200公克 - 葱 50公克
- 章鱼 300公克
- 红姜丝 50公克
- 其它：
美乃滋 100公克 - 柴鱼片 15公克
- 黄芥末酱 50公克
- 海苔粉 30公克
- 【做 法】
- 1.预拌粉过筛后与其他面糊材料拌匀备用。
- 2.高丽菜洗净切细丝；葱洗净切细末；章鱼切小块备用。
- 3.章鱼烧模预热后，将每个圆洞涂上一层薄薄的油备用。
- 4.将作法1的2/3面糊倒入作法3的章鱼烧模型中，每个圆洞约8分满，再平均放入作法2的材料及红姜丝，再将剩余作法1的1/3面糊平均舖满于每个圆洞。
- 5.用竹签沿着每个圆洞中间划开，并不停地将章鱼烧翻转整型成圆球状，过程中必须不断的在章鱼烧的表面刷上少许的油，烤至表皮呈金黄色即可取出。
- 6.将美乃滋及黄芥末酱挤在作法5的章鱼烧上，最后再洒上海台粉及柴鱼片即可食用。