美食秘籍 椒盐土鱿 【材 料】 水发鱿鱼 3尾 蒜末 1大匙 葱花 2大匙 红辣椒末 1茶匙 油 3大匙 【调 味 料】 椒盐 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.鱿鱼去薄膜洗净，先切花刀后，再分切小片状，放入滚水中略汆烫，捞起沥干备用。 2.取锅，加入3大匙油，放入作法1的鱿鱼片以大火略炒后，加入蒜末、葱末、红辣椒末和全部调味料炒匀即可 【备 注】 这道料理适合用市场买的水发鱿鱼，这样炒后口感才会好。如果用干的鱿鱼，因为不容易泡发，炒后口感也不佳。
