美食秘籍 红烧鱼(5) 【材 料】 鲜鱼 1条 葱 40公克 姜 50公克 红辣椒 2根 【调 味 料】 红烧汁 100㏄ 水 200㏄ 【做 法】 1.鲜鱼洗净后，在鱼身两侧各划上2刀，深划至骨头处，但不切断。 2.葱洗净切段；姜去皮切丝；红辣椒洗净切细丝备用。 3.热锅，加入约3大匙沙拉油（材料外），将作法1的鲜鱼以小火煎至两面焦黄。 4.续放入葱段、姜丝和红辣椒丝略煮，再将红烧汁和水放入煮滚后改转小火，煮至汤汁收干即可。
