- 食材
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猪五花肉400g (或猪梅花)
姜片10g
葱段30g
紫高丽菜40g
莴苣4片
韩式海苔4片
韩式泡菜160g
葱白40g
鸡汤粉5g
- 韩式辣味沾酱
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韩式辣酱20g
韩式味噌8g（可用一般味噌代替）
味醂2小匙
凉拌调味料1小匙
白芝麻2小匙
凉拌调味料 本次示范使用到的凉拌调味料，是韩国厨房必备、而且每个妈妈都会制作的，适合用在各种蔬菜类的凉拌小菜上。
调配时将蒜泥、细砂糖与盐搅拌均匀后，先加入1大匙的芝麻油搅拌，让食材与油彻底混匀，接着再1匙1匙边搅拌、边放入剩余的芝麻油，若是添入芝麻油的速度太快又未完全混匀，会让油浮在食材上。 调制好的凉拌调味料若是没有一次用完，约可放冰箱冷藏3天。
1
莴苣洗净沥乾，切成易入口大小，葱段的葱绿部分以刀背拍过，葱白切成5公分长段后，取出葱心留下外皮再纵切成细丝泡入冷开水中，沥干取出。
2
将猪肉洗净吸干表面水分后，在锅中放入鸡汤粉、姜片、葱段，倒入冷水800ml开大火，捞去浮沫，转中小火煮40～50分钟，将猪肉煮熟取出。
可用竹签插入猪肉测试熟度，插入后若是流出透明的水分代表肉已熟。
3
将韩式辣酱、韩式味噌、味醂、凉拌调味料与白芝麻拌匀成为韩式辣味沾酱。
4
猪肉切片后与莴苣、葱白丝、紫高丽菜、韩式海苔、韩式泡菜与韩式辣味沾酱一起摆盘即完成。
用水煮得比较不油，也可以把猪肉煮到半熟再用铁板烤过，吃起来更香。