美食秘籍 红烧猪脚(1) 【材 料】 猪蹄 3块 姜 30公克 蒜头 5粒 青葱 2支 【调 味 料】 冰糖 1大匙 酱油膏 3大匙 酱油 2大匙 香油 1小匙 水 800cc 【做 法】 1.猪脚洗净，放入滚水中汆烫去血水备用。 2.姜与蒜头切片；青葱切小段状，备用。 3.热锅，加入１大匙沙拉油，加入作法2的材料，以中火爆香。 4.再加入汆烫好的猪脚与所有的调味料，盖上锅以中小火熬炖约50分钟即可。 【备 注】 猪脚也是过年桌上常见的菜色，腿库的部分价格较高，想压低成本可以选购猪蹄的部分，这部分虽然价格较低、肉质较少，但是猪皮的部分口感较Q，也非常美味。
