- 【做 法】
- 1.水梨洗净去蒂、果核后，切成小块状，放入果汁机中加入水一起打成泥状备用。
- 2.柠檬洗净后切半、压汁；取一碗，倒入果冻粉及3大匙水一起调匀，备用。
- 3.取一不锈钢锅，将作法1的水梨泥及作法2的柠檬汁倒入锅中，以中火一起搅拌、煮至滚沸。
- 4.将作法3的锅子改小火，加入麦芽糖继续熬煮，并不停地搅拌至完全溶化备用。
- 5.加入细砂糖于作法4的锅中，并且必须继续拌煮至酱汁呈浓稠状，再加入桂花酱一起搅拌均匀，最后加入调匀的果冻粉水煮开即可熄火。
- 6.将作法5的果酱趁热装入玻璃罐中，并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却，等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。