- 食材（4人份）
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高丽菜400g（1／4个）
大蒜2瓣
辣椒1根
水菜1把
橄榄油1大匙
吻仔鱼30g
盐1／2小匙
盐少许
胡椒少许
料理过程不加一滴水的「无水料理」，是利用食材本身水分进行烹调的崭新料理概念，将食材放入
铸铁锅，只需一丁点调味料，屏弃多余不必要的材料，盖上锅盖用中火加热，再边斟酌时间边调整火候便能轻松完成菜肴。 经过蒸煮清甜的高丽菜，加吻仔鱼微咸的海味和辣椒，滋味更丰富有层次；简单的食材，也可以做出华丽的高级料理。
1
高丽菜撕成一口大小，大蒜切末，辣椒切小圈，水菜切成3cm长段。
2
锅里倒入橄榄油辣椒和蒜末，以小火炒出香气后放入吻仔鱼；转中火，接着放入高丽菜后撒盐，整体拌炒一下再加盖，维持中火加热3钟。
3
打开锅盖再拌炒一下，在高丽菜还清脆的状态关火，盖锅盖利用余热继续闷蒸约5钟。
4
加些盐和胡椒调味后盛盘，高丽菜放凉之后再摆水菜点缀
