美食秘籍 地瓜炒米粉 【材 料】 地瓜 100公克 干细米粉 100公克 豆包 40公克 干香菇 2朵 高丽菜 80公克 芹菜 20公克 水 150㏄ 【调 味 料】 盐 1/2小匙 香菇粉 1/2小匙 白胡椒粉 少许 香油 少许 【做 法】 1.地瓜洗净、去皮后切丝；豆包洗净切丝；香菇泡发后切丝；高丽菜洗净切丝；芹菜切末，备用。 2.干细米粉放入滚水中汆烫一下，立即捞出沥干。 3.热锅，加入2大匙油，放入作法1的香菇丝爆香，再放入地瓜丝拌炒均匀。 4.作法3中加入高丽菜丝，拌炒均匀后加入水，煮约1分钟，再加入调味料拌匀。 5.续于作法4中加入豆包丝、作法2的米粉炒匀，最后加入芹菜末和香油拌匀即可。
