- 【做 法】
- 1.面团制作：先将水煮至微温约36℃，并保持这样的温度后，备用；再将奶油软化，备用。
- 2.将高筋面粉、全蛋、细砂糖、泡打粉与快发干酵母、盐一起拌匀后，再将作法1软化的奶油与微温的水一起搓揉成团后，让面团静置40分钟后，再用手将面团揉至光滑。
- 3.再将作法2揉好的面团分成16个小面团每个约重35公克，并将每个小面团滚圆后，从中间挖个孔后，让面团松弛30分钟。
- 4.起一油锅，让油烧热至180℃的油温后，将作法3松弛过的面团放入油锅中油炸至两面呈金黄色，即可捞起并沥干油后，放置盘中让甜甜圈稍冷却。
- 5.将白巧克力隔水融化后，撒上少许的巧克力米即完成。
- 【备 注】
- 数量：16个