美食秘籍 咖哩鸡球 【材 料】 去骨鸡腿肉 150公克 马铃薯 100公克 洋葱 50公克 红萝卜 50公克 【调 味 料】 咖哩粉 1大匙 盐 1小匙 细砂糖 1小匙 米酒 1大匙 水 500㏄ 香油 1小匙 【醃 料】 酱油 适量 白胡椒粉 适量 香油 适量 太白粉 适量 【做 法】 1.去骨鸡腿肉切成小块状，拌入醃料所有材料醃10分钟，备用。 2.将马铃薯和红萝卜去皮切滚刀块；洋葱切块状，备用。 3.起一油锅，将油加热至120℃，依序放入作法1、2的材料﹝除洋葱外﹞，以小火油炸约1分钟，捞起备用。 4.将作法3锅中油倒掉留1大匙沙拉油，热锅，加入作法2的洋葱块炒香，再下所有调味料煮匀。 5.再放入作法3的所有材料拌煮约5分钟至汤汁浓稠即可。
