- 食材
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芋头700克
白砂糖85克
鲜奶37.5c.c.
西谷米75克
1
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芋头洗净后去皮,取约100克切丁、600克切成片状,均蒸约1.5小时备用。
2
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将蒸好的芋头片放入果汁机搅拌成泥状,加入白砂糖与鲜奶继续搅拌均匀后盛碗。
3
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锅中加适量水煮沸,将西谷米放入,边搅拌边煮约3分钟,接着盖上锅盖焖约5分钟后捞起,立刻以冷水冲凉后沥乾,加入芋头甜汤中,再放入蒸好的芋头丁即可。
煮熟的叫做西米露,生的叫做西谷米。
※本期示范材料可在各大超市、食品材料行购买。示范分量皆约1∼2人份。