- 食材
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芋头700克
白砂糖85克
鲜奶37.5c.c.
西谷米75克
1
芋头洗净后去皮，取约100克切丁、600克切成片状，均蒸约1.5小时备用。
2
将蒸好的芋头片放入果汁机搅拌成泥状，加入白砂糖与鲜奶继续搅拌均匀后盛碗。
3
锅中加适量水煮沸，将西谷米放入，边搅拌边煮约3分钟，接着盖上锅盖焖约5分钟后捞起，立刻以冷水冲凉后沥乾，加入芋头甜汤中，再放入蒸好的芋头丁即可。
煮熟的叫做西米露，生的叫做西谷米。
※本期示范材料可在各大超市、食品材料行购买。示范分量皆约1∼2人份。