美食秘籍 打抛炒饭 【材 料】 猪绞肉 30公克 大蒜 3颗 九层塔 20公克 姜 10公克 红辣椒 10公克 花生 10公克 白饭 1碗 沙拉油 30cc 【调 味 料】 鱼露 30cc 柠檬汁 30cc 米酒 15cc 盐 3公克 胡椒粉 3公克 【醃 料】 盐 少许 胡椒粉 少许 米酒 少许 【做 法】 1.猪绞肉以醃料拌匀醃渍；大蒜、九层塔、姜、红辣椒皆切成细末备用。 2.热锅放入沙拉油，炒香猪绞肉至表面上色，接续作法1的其余料料炒散，续放入白饭以大火快炒至米粒松散。 3.最后加入鱼露、柠檬汁与米酒翻炒均匀，起锅前以盐、胡椒粉调味并撒上花生即可。
