- 食材
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排骨600g
蛋液1／2颗蛋量
太白粉1茶匙
面粉1／2茶匙
- 调味料
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鸡粉1／2茶匙
糖少许
南乳汁15g
五香粉1／2茶匙
1
将排骨洗净后，切成约2X4公分块状。
2
将排骨和鸡粉、糖、蛋液、太白粉、南乳汁、五香粉搅拌均匀，再加入面粉醃约1小时备用。
南乳汁即为豆腐乳酱汁。
3
起油锅，将醃好的排骨以油温170°C炸约5分钟，待表面金黄即可。
※本示范分量为1～2人份。