- 食材
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马芝拉起司20公克
吐司6片
鸡蛋1颗
芦笋6支
1
将马芝拉起司切成约小拇指大小的条状备用。
2
先吐司去边，从横切面对切为薄片。
3
再以擀面棍杆扁。
可以任何圆柱状物品替代擀面棍，或将吐司装进塑胶袋中，以菜刀刀背敲打。
4
把芦笋、马芝拉起司平放于吐司上卷起，沾取打散的蛋液涂抹于封口处，并以指腹捏紧两侧。
5
起一油锅，将油温热至摄氏180度，倒入马芝拉条油炸约15秒，呈现金黄色泽即完成。
意大利料理经常出现面包、吐司，无论搭配起司或切丁番茄都非常对味；还能以吐司代替裹粉油炸，即可避免过度吸油，令口感更加清爽；特别的是，吐司除了包起司之外，还能包年糕、萝卜糕或冰淇淋等各种食材，炸起来都十分好吃。