美食秘籍 中西合并茶碗蒸 【材 料】 小的蛤蜊肉 10个 虾仁 10个 花枝 1小只 鸡蛋 3个 牛奶 600㏄ 盐 1小匙 【做 法】 (1)花枝汆烫后，切成细条，将蛤蜊肉、虾仁及花枝的水份沥干。鸡蛋与牛奶混合后加热，加盐调味，待冷却后再用滤网过滤一次。将蛤蜊肉、虾仁及花枝放入容器里，再将滤过的鸡蛋牛奶倒入容器里，送入开始冒蒸气的蒸笼里，以小火蒸熟即可。 【备 注】 香浓评鉴：茶碗蒸放入的材料可视个人口味做更改，也可选择不易变色的青菜加入，端视个人口味而定。和著阵阵奶香及蛋香的茶碗蒸，是预防骨质疏松满好的小点。
