美食秘籍 蒜蓉酱(5) 【材 料】 蒜头 60公克 蠔油 3大匙 糖 2大匙 米酒 2大匙 水 100㏄ 话梅 1颗 【做 法】 1.先将蒜头切末备用。 2.取一锅，将其余材料放入，再放入作法1的蒜末拌匀，煮滚后即可。 【备 注】 蒜蓉酱可以说是一般家庭很常使用的酱，蒜蓉特殊的呛味，十分适合用于蒸肉、蒸鱼，除了做蒸酱外，也适合拿来当沾酱，搭配蒜泥白肉或搭配白斩鸡、黑白切等。
