美食秘籍

苹果醋

食谱:苹果醋

  • 【做　法】
  • 1.将苹果洗净，以纸巾擦干外皮水分，切开去核后再切成扇形薄片。
  • 2.取适当大小干净无水的玻璃瓶，放入作法1，再倒入陈年醋，均匀的撒入细冰糖。
  • 3.将作法2先封上一层保鲜膜，再盖上密封盖，存放在荫凉处至少3个月以上即可。
  • 【备　注】
  • 选择青苹果制作苹果醋会比红苹果味道更浓郁，而且味道越是青涩越是适合，大可不必花大钱买进口又大又漂亮的苹果，体型较小便宜实惠的土苹果才是最佳的选择。苹果切片之后要尽快泡醋，否则会很容易变色，不过即使变色了也不会对风味有所影响的。