美食秘籍 炒回锅肉片 【材 料】 熟五花肉 200公克 豆干 2块 青椒 20公克 高丽菜 30公克 辣椒 1/2根 蒜末 1/2茶匙 蒜苗 1根 【调 味 料】 辣豆瓣酱 1茶匙 酱油 1茶匙 糖 1/2茶匙 太白粉水 适量 【做 法】 1.青椒切菱形片;高丽菜切片;豆干切斜刀片;辣椒切小块;蒜苗切段,备用。 2.熟五花肉切片,备用。 3.热锅,加入适量沙拉油,放入作法2的五花肉以中火炒至出油,且表面呈焦黄后盛出,备用。 4.同作法3的原锅,放入豆干片以小火炒至干脆,再放入蒜末、辣豆瓣酱以小火炒香,续加入高丽菜、青椒片、辣椒片、蒜苗以小火炒约3分钟。 5.接着再加入作法3的肉片及酱油、糖炒1分钟,起锅前加入太白粉水勾芡拌匀即可