- 食材（3人份）
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韩国煎饼粉 160克
鸡蛋 1个
高丽菜 1/8颗，切细碎
莫札瑞拉起司 适量
水 200毫升
白胡椒 少许
白芝麻 少许
盐 少许
高丽菜含有维生素B 、C 、K ，以及矿物质钙、磷、钾、铁等多种微量元素，膳食纤维也很丰富，可说是平价又营养的蔬菜。
将煎饼粉与水充分混合后，加入1个鸡蛋，搅拌均匀。
这个份量的面糊可做成2张煎饼。
倒入切碎的高丽菜、白胡椒、白芝麻与盐，搅拌均匀。
煎饼里的蔬菜可以替换成其他种类，建议都切碎，再加进面糊里。
平底锅中倒入约1大匙的油，等锅热了且锅中均匀布满油之后，倒入一半的面糊，以中小火慢煎。
煎饼时，油不能少，可选择橄榄油、椰子油。
当煎饼表面出现小洞，并且底面呈金黄色时，即可翻面再煎。
在煎饼上撒一点莫札瑞拉起司，当起司融化、饼两面都呈金黄色时，再撒上一点意大利干香料与白芝麻即可起锅。
Irene的育儿生活随笔 成长过程中，我很怕考试，联考、律师国考都咬牙考过了，以为人生没有比考试更难的事。出了社会才知道，工作上难处理的事情很多，与人相处、沟通协调比考试难，还有比工作更难的吗？有，喂小孩吃饭。你可能需要一些小聪明或急中生智的能力，还需要搭配过人的耐性，才能和三口组小朋友斗智斗勇，为什么这么难？因为你的对手并不讲理。 一天三顿，天天劝人吃饭的工作，你可以做多久？做饭对我不难，但让孩子自动自发吃饭，很难，我还在找方法，所以，如果你也和我有一样的困扰，那么深陷喂饭轮回的不只有你，里面还有我，我陪你：） 这道起司煎饼就是这样发想的，孩子喜欢香浓的起司，但对于蔬菜总是兴趣缺缺，我尝试将高丽菜切碎化为无形，和香香的韩国煎饼粉结合，做成煎饼就像比萨，小嫒可以很随意拿起来吃，成功吸引三口组小姐眼球。劝人吃饭虽然很讨厌，但我满享受为孩子发想、创作新料理的过程，有时新尝试会失败， 但不尝试就永远没有成功的可能，发现孩子喜欢我的创作料理时，妈妈就得到继续下去的动力，在不知何时能结束的喂饭任务中， 继续努力。