- 【做 法】
- 1.鸡蛋要先放在室温下退冰，等室温摆放约10~15分钟，就可打入钢盆中，再用打蛋器打散。
- 2.缓缓的分次倒入橄榄油，待全部吸收后，再加入牛奶搅拌至均匀。
- 3.依序加入香草盐、黑胡椒和黑橄榄圈，用打蛋器搅拌均。
- 4.将低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合，用筛网过筛入钢盆中。
- 5.以轻柔的手法用刮刀把面糊拌匀，但不能搅拌过度。
- 6.将拌好的面糊倒入模型中，上面撒上黑胡椒，再放入以180℃预热的烤箱，烤约20~25分钟取出，食用前可挤上香草乳酪酱增加风味。
- 【备 注】
- 香草盐
材料：
海盐1大匙、香草1大匙、黑或白胡椒1/2大匙
作法：
1.将海盐、香草和胡椒装入罐中，摇晃均匀。
2.静置3天即可使用。
备注：要做出份量较多的香草盐时，可以按此比例增加份量。 - 香草乳酪酱
材料：
软质奶油乳酪200公克、牛奶2大匙、干燥综合香草2大匙
作法：
将所有材料搅拌均匀即可。