美食秘籍 沙律鲜虾卷 【材 料】 A.虾仁 250克 肥猪肉 50克 姜末 1小匙 葱末 1大匙 荸荠 10粒 B.杏仁片 100克 美生菜 1颗 沙拉 1包 【调 味 料】 盐 3.5克 味精 5克 糖 6克 太白粉 7克 胡椒粉 1小匙 香油 1小匙 【做 法】 1.虾仁洗净挑去肠泥沥干水分；肥猪肉绞成泥；荸荠拍碎，备用。 2.将作法1材料放入盆中加入所有调味料一起拌匀至有黏性即成馅料，取约60克馅料搓成长条型，表面沾上杏仁片。 3.热锅，倒入沙拉油烧至150℃，放入作法2炸至表面呈金黄色即可捞起。 4.将西生菜整叶剥开，用剪刀剪成可放入虾卷大小的圆形，置于盘上，放上虾卷，将沙拉均匀挤于虾卷上，食用时卷起生菜食用即完成。
