美食秘籍 羊肉辣炒茄子 【材 料】 圆茄 350公克 羊肉片 100公克 姜末 10公克 蒜末 10公克 辣椒片 10公克 九层塔 适量 【调 味 料】 糖 1/4小匙 水 2大匙 鱼露 1大匙 鸡粉 少许 米酒 1/2大匙 辣椒酱 1大匙 【做 法】 1.圆茄洗净后切圆片，热油锅，倒入较多的油，待油温热至？℃，放入茄子片炸至微软，取出沥油备用。 2.作法1锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，再放入羊肉片炒至变色。 3.加入作法1的茄片与所有调味料拌炒入味即可。
