美食秘籍 花虾米果 【材 料】 A.水 70公克 转化糖浆 90公克 二砂糖 65公克 麦芽糖 85公克 酱油 25公克 沙茶酱 25公克 B.米香粒 300公克 柴鱼片 5公克 白芝麻 20公克 樱花虾 25公克 【做 法】 1.所有材料B放入烤箱中，以上火／下火皆100℃保温，备用。 2.将材料A放入炒锅中，以中小火煮至136℃时熄火。 3.将作法1所有材料B放入作法2炒锅内拌匀，倒入烤盘或模型中，以杆面棍压平。 4.趁热将作法3切成小块，微温时放入密封罐中保存即可。 【备 注】 作法中将米香粒、柴鱼片、白芝麻以及樱花虾一起放入烤箱中保温，这样在倒入糖浆时，糖浆才不会因温度霎然下降而太快冷却，两种材料温度相近，在拌匀米?的时候才会均匀裹上糖浆。
