美食秘籍 夫妻肺片 【材 料】 牛头皮 150公克 牛舌 150公克 牛肉 150公克 油炸花生 30公克 葱 1根 【调 味 料】 红油 30㏄ 盐 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 花椒粉 1/4茶匙 卤汁 50㏄ 【做 法】 1.将牛头皮、牛肉汆烫洗净，牛舌放入滚水以小火煮半小时，剥去厚膜。 2.将牛头皮、牛肉、牛舌卤好切成薄片排盘。 3.将花生用刀背碾碎；葱切成葱花备用。 4.将调味料混合后淋在作法2的材料上，再撒上作法3的碎花生、葱花即可。
